Food&fun

Food & Fun matarhátíðin verður haldin í Reykjavík dagana 12.-16. mars.
Sushi Social er stoltur þáttakandi í hátíðnni í ár og erum við sérstaklega spennt að taka á móti gestakokkinum Mattia Ricci,  yfirmatreiðslumanni Sexy Fish í London.

Mattia ólst upp á Ítalíu og byrjaði að vinna í eldhúsi aðeins 14 ára gamall.

Tvítugur fluttist hann til London til að vinna fyrir Michelin matreiðslumanninn Giorgio Locatelli og í framhaldinu á Zuma þar sem hann féll fyrir asískri matargerð.

Undir sterkri leiðsögn lærimeistara sins matreiðslumannsins Bjoern Weissgerber fór hann meðal annars til Barcelona í eldhús Albert Adria áður en hann tók við stöðu yfirmatreiðslumanns á Sexy Fish í London.

 

Food & Fun Matseðill

 

Chu-Toro túna tataki
Hvít ponzu, wasabi, myoga

 

Kókos rækju gyoza
Engifersósa, kókosfroða, vorlaukum, chiliolía

 

Humarrúlla
Mangó, vorlaukur, wasabi, teriyaki

 

Wagyu nigiri með trufflum
Hamachi nigiri með kavíar

 

Thai marineruðu lúða
Pawpaw salat, dashi, kóríander

 

Dádýr
Rósmarín miso, shimeji sveppir, wakamono ferskjur

 

Eftiréttur

Miso eplabaka
Epla-crumble, soya-kombu sorbet, mascarpone yuzu froða

 

 

Verð 13.900 kr. á mann

 

 

Þú mátt ekki missa af þessu!
Tryggðu þér borð í tíma.